Οι  πρωτεΐνες ήταν πάντα απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό, κυρίως σε περιόδους μακράς νηστείας και τα θαλασσινά έγιναν οι πρωταγωνιστές του σαρακοστιανού τραπεζιού. Συνεπώς, δεν θα πρέπει να μας παραξενεύει το γεγονός ότι οι πατέρες της Εκκλησίας, όταν καθόριζαν τα ζητήματα της νηστείας, συμπεριέλαβαν στα νηστίσιμα φαγητά τόσο τις γαρίδες και τα λοιπά θαλασσινά (όστρακα και μαλακόστρακα), όσο και το λαχταριστό χταπόδι ή τη νόστιμη σουπιά.

Υπάρχουν περιπτώσεις που κατά τη διάρκεια της σαρακοστιανής νηστείας επιτρέπεται από την Εκκλησία η κατανάλωση ψαριού είναι η ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου (25η Μαρτίου) και η Κυριακή των Βαΐων. Η συνήθεια να τρώμε μπακαλιάρο, κυρίως την 25η Μαρτίου, έχει μια πρακτική διάσταση. Με εξαίρεση τα νησιά, όπου το φρέσκο ψάρι δεν ήταν ποτέ πολυτέλεια, οπουδήποτε αλλού στην Ελλάδα ο παστός μπακαλιάρος αποτέλεσε την εύκολη λύση, καθώς ήταν πιο εύκολο να τον προμηθευτεί κανείς και επιπλέον, μπορούσε να διατηρηθεί εκτός ψυγείου, οπότε πέρασε και στη διατροφική μας παράδοση.

Αυτές τις μέρες λοιπόν η αγορά θα κατακλυσθεί από διάφορα θαλασσινά και νηστήσιμα για να καλύψουν τις ανάγκες μας κατά την διάρκεια της νηστείας, που πολλά από αυτά θα είναι ακατάλληλα προς κατανάλωση και καλό είναι να είμαστε προσεκτικοί τι αγοράζουμε, να είναι φρέσκο και κατά προτίμηση φρεσκοκαταψυγμένο ή φτιαγμένο στο σπίτι γιατί η δηλητηρίαση από θαλασσινά μπορεί να αποβεί μοιραία ακόμα και για την ζωή μας.

Τα θαλασσινά, γενικά, είναι εξαιρετικά ευαίσθητα. Η οσμή το χρώμα και η εξωτερική όψη τους είναι τα πιο σταθερά χαρακτηριστικά, για να κρίνουμε την καταλληλότητά τους. Πρέπει να ελέγχουμε, πάντα, το βάρος των προϊόντων, όταν τα αγοράζουμε να τα ζυγίζουμε διαβάζοντας σχετικά με το απόβαρο και τον πάγο που περιέχουν και φυσικά να αγοράζουμε σύμφωνα με την τιμή κιλού και όχι συσκευασίας έτσι ώστε να συγκρίνουμε τις πραγματικές τιμές…

Επειδή διάφορα είδη θαλασσινών διαφέρουν ελάχιστα μεταξύ τους, διαφέρουν όμως πολύ, όσον αφορά την τιμή πώλησής τους, πχ. Χταπόδια – μοσχοί, μπαρμπούνια – κουτσομούρες, πρέπει να προσέχουμε καλά, τις σημάνσεις, που αναγράφουν τις πληροφορίες του είδους, ώστε να μην παραπλανηθούμε, από τους επιτήδειους.

Την παραδοσιακή μας ταραμοσαλάτα καλύτερα να την παρασκευάζουμε στο σπίτι, από ταραμά ποιότητας, γιατί έτσι αποφεύγουμε τις χρωστικές ουσίες, που, συνήθως, περιέχουν οι ταραμοσαλάτες του εμπορίου. Ο ταραμάς πρέπει να έχει χρώμα λευκό έως καστανό ανοιχτό και ομοιόμορφο, σε όλη την ποσότητα. Η οσμή του και η γεύση του πρέπει να είναι ευχάριστη.

Δεν υπάρχει Μάρτης, χωρίς Σαρακοστή και Καθαρά Δευτέρα, χωρίς λαγάνα! Η λαγάνα είναι ο άζυμος άρτος (ψωμί), ο οποίος φτιάχνεται με παραδοσιακό τρόπο στην Ελλάδα μόνο μια μέρα του χρόνου, την Καθαρή Δευτέρα, ενώ το όνομά της προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό “λάγανον”, μια πλακωτή ζύμη που παρασκευάζεται από αλεύρι και νερό και σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής.  Δεν υπάρχει περίπτωση να είναι μπαγιάτικη γιατί φτιάχνεται μόνο την Καθαρά Δευτέρα και έχει γεύση σαν κουλούρι Θεσσαλονίκης, υπάρχει όμως περίπτωση να είναι από καταψυγμένο ζυμάρι, σε αυτή την περίπτωση δεν θα έχει ανάλαφρη και μαλακιά υφή και θα είναι γλυκιά γιατί η προσθήκη ζάχαρης προσθέτει όγκο και ξεγελά την γεύση..

Ο χαλβάς ονομάζεται και χαλβάς του μπακάλη λόγω της διάθεσης σε παντοπωλεία παλαιότερα, ενώ πλέον συναντάται εν γένει σε καταστήματα ειδών τροφίμων. Στο εμπόριο πωλείται κατεξοχήν σε ορθογώνιες συσκευασίες σε διάφορες γευστικές παραλλαγές, όπως με βανίλια ή και μέλι, με αμύγδαλα, φουντούκια ή σταφίδες, με κακάο, ανάμικτος (μισός με βανίλια και μισός με κακάο) ή με επικάλυψη σοκολάτας. Πρέπει να έχει ευχάριστη γεύση και να κόβεται εύκολα χωρίς να κολλά στο μαχαίρι. Ο φρέσκος χαλβάς μαδάει στο στόμα, ενώ ο μπαγιάτικος έχει μια λαστιχένια όψη.

Οι βραστές πατάτες, τα φασολάκια σαλάτα, τα κρεμμυδάκια, τα σκορδάκια, τα τουρσιά, τα ντολμαδάκια, οι ελιές και τα νηστίσιμα θαλασσινά αποτελούν την κύρια τροφή μας σύμφωνα με την παράδοση και ειδικά την Καθαρή Δευτέρα. Πολλοί από εμάς θα περάσουμε οικογενειακά στο σπίτι ή θα τα απολαύσουμε σε κάποιο εστιατόριο με τους φίλους και την οικογένειά μας, χρειάζεται λοιπόν μεγάλη προσοχή τι θα καταναλώσουμε για να έχουμε καλή υγεία και καλή Σαρακοστή!

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη γεμιστή γαλοπούλα, στο παραδοσιακό γουρουνόπουλο, στους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα, στο κρασάκι και τα αναψυκτικά για την «χώνεψη» και φυσικά τρώγοντας έρχεται η όρεξη.

Το πρόβλημα είναι πως ότι καταναλώσουμε αυτές τις μέρες θα το κουβαλάμε επάνω μας για πολύ καιρό μετά τις γιορτές, το ζητούμενο λοιπόν δεν είναι με ποιον τρόπο φεύγει το πάχος που αποκτήσαμε, αλλά τι θα κάνουμε να απολαύσουμε τα καλούδια των ημερών χωρίς να έχουμε τύψεις για το μετά.

Φυσικά δεν υπάρχει ένας μαγικός τρόπος να περιορίσουμε την λιγούρα που νιώθουμε κάθε φορά που βρισκόμαστε μπροστά στο αγαπημένο ψητό γουρουνόπουλο με τα γλυκάδια, τα λιπάκια και την ξεροψημένη πέτσα, όμως μπορούμε να κάνουμε μικρά κολπάκια που θα μας ξεγελάσουν και θα μας βοηθήσουν να ελέγξουμε καλύτερα την όρεξή μας.

• Για να φτάσει στον εγκέφαλο η εντολή πως χορτάσαμε, απαιτούνται περίπου 20 λεπτά από την έναρξη του γεύματος. Η συμβουλή των επιστημόνων είναι να τρώμε αργά, αν αντίθετα τρώμε γρήγορα δεν προλαβαίνει το σώμα να αντιληφθεί ότι χόρτασε και κινδυνεύουμε να καταναλώσουμε υπερβολική τροφή. Τρώμε λοιπόν αργά και θα απολαμβάνουμε με ακόμη μεγαλύτερη ευχαρίστηση το γεύμα μας.
• Μία από τις κορυφαίες διατροφικές συστάσεις των ειδικών για πολλούς λόγους, είναι και η καλύτερη ρύθμιση της όρεξης ακολουθώντας τον κανόνα των μικρών και συχνών γευμάτων. Ο οργανισμός μας αν λάβει τροφή ανά 3 περίπου ώρες, δύσκολα θα νιώσει έντονη πείνα και κατ’ επέκταση θα είμαστε λιγότερο επιρρεπείς σε διατροφικές ατασθαλίες.
• Μια λύση για κάθε επιθυμία γεύσης που δεν μπορούμε να αντισταθούμε, είναι να αλλάξουμε την γεύση μας πίνοντας ένα ποτήρι νερό με λίγο λεμόνι, να μασήσουμε μια τσίχλα ή να βουρτσίσουμε τα δόντια μας, αυτό θα μας αναζωογονήσει και θα ικανοποιήσει την επιθυμία για γλυκιά γεύση.
• Αν, αντικαταστήσουμε το λευκό ψωμί και ζυμαρικά με αρτοσκευάσματα αντίστοιχα ολικής άλεσης και δημητριακά ολικής άλεσης στο πρωινό μας, φρούτα ή χυμούς εμπλουτισμένους με φυτικές ίνες και σαλάτα εποχής μαζί με το κύριό μας γεύμα, θα έχουμε λιγότερη αίσθηση της πείνας μια και είναι γνωστό ότι οι φυτικές ίνες προκαλούν κορεσμό.
• Μήπως να το σκεφτούμε λίγο πριν καταβροχθίσουμε τα πάντα, μήπως αυτό που νοιώθουμε δεν είναι πραγματική πείνα αλλά μια απλή λιγούρα; Ας σκεφθούμε τι πραγματικά θέλουμε να φάμε και εάν αυτό που επιθυμούμε να καταναλώσουμε θα μας ωφελήσει ή τελικά θα μας επιβαρύνει.
• Όταν η λιγούρα γίνεται εμμονή, βγάζουμε από το μυαλό μας το φαγητό και ασχολούμαστε με κάτι άλλο, πάμε μια βόλτα (μακριά από το σουβλατζίδικο και το ζαχαροπλαστείο), απομακρυνόμαστε από σημεία με πειρασμούς, κάνουμε δουλειές του σπιτιού, πάμε για καφεδάκι με καλή παρέα!

Έκανες την βουτιά σου και με το λαδωμένο σου κορμί από το αντηλιακό περπάτησες στην αμμουδερή παραλία καμαρώνοντας για το μοντέρνο μαγιό σου. Αχ  αυτό το μπανιερό θέλει μεγάλη προσοχή έτσι όπως είναι  βρεγμένο καθώς η ζέστη σε συνδυασμό με την υγρασία του υφάσματος αυξάνουν τον κίνδυνο για ανάπτυξη μυκήτων στην περιοχή των γεννητικών οργάνων.

Μεγάλη σχολαστικότητα χρειάζεται και όταν οι γυναίκες κάνουν μπάνιο σε πισίνα γιατί τα υπολείμματα χημικών που παγιδεύονται μέσα στο βρεγμένο μαγιό ενδέχεται να διαταράξουν την ισορροπία βακτηρίων στον κόλπο. Προσοχή μόλις κάνετε το μπάνιο σας στη θάλασσα ή την πισίνα να κάνετε ένα ντους και να βγάλετε το βρεγμένο μαγιό αντικαθιστώντας το με ένα στεγνό. Προσοχή μην το ξεχνάτε και μην κάνετε ηλιοθεραπεία με το βρεγμένο μπανιερό σας γιατί αυξάνετε τους κινδύνους για μόλυνση και αν προσέξετε κάποιο σύμπτωμα όπως φαγούρα ή αυξημένες κολπικές εκκρίσεις, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Το μαγιό σας χρειάζεται ιδιαίτερο τρόπο για να καθαριστεί και να φυλαχτεί για το επόμενο καλοκαίρι αλλά και μετά από κάθε βουτιά για να διατηρείται σαν καινούριο για περισσότερο καιρό, αλλά και να μην είναι επικίνδυνο για την υγεία σας.

Η εύκολη λύση είναι το πλυντήριο που ίσως καταστρέψει το μαγιό σας, ο ορθός τρόπος είναι να βάλετε το μαγιό σας για περίπου 30 λεπτά μέσα σε κρύο νερό για να  απομακρύνετε το αλάτι της θάλασσας, το χλώριο της πισίνας αλλά και υπολείμματα αντηλιακού. Σαπουνίστε με ήπιο απορρυπαντικό και τρίψτε καλά. Ξεβγάλετε πολλές φορές για να μην έχει υπολείμματα σαπουνιού. Απλώστε να στεγνώσει καλά.

Αφού δεν πέφτει η θερμοκρασία του χώρου πρέπει να πέσει η θερμοκρασία του σώματος σας για να καταφέρετε να κοιμηθείτε γιατί περνάει η ώρα και αγχώνεστε που εργάζεστε το πρωί και πρέπει να ξεκουραστείτε… Δύσκολα τα πράγματα έχουμε καύσωνα, αλλά υπάρχουν λύσεις… Υπάρχουν τρόποι να βοηθήσετε τον οργανισμό σας να «παγώσει» και να έχετε έναν ευχάριστο ύπνο.

Κλειδώστε καλά το σπίτι, και αν έχετε κάγκελα στα παράθυρα ανοίξτε τα πατζούρια, τραβήξτε τις κουρτίνες και αφήστε το αεράκι να μπει.

Δροσίστε την βεράντα και ποτίστε τα λουλούδια, καταβρέξτε τους τοίχους εξωτερικά. Βραχείτε, πλατσουρίστε, δροσιστείτε!

Το καλοκαιράκι μας ξεσηκώνει και αργούμε να γυρίσουμε σπίτι, συνήθως βρισκόμαστε με παρέα σε εστιατόριο ή σε κάποιο μπαράκι. Ναι είναι καλή ιδέα ένα δροσερό ποτό αλλά προσπαθήστε να μειώσετε την ποσότητα που καταναλώνετε. Απολαύστε ένα δροσερό χυμό με μπόλικα παγάκια εναλλακτικά. Μην τρώτε βαριά, αφήστε τα αλλαντικά και τα τυριά, επιλέξτε σαλάτες και φρούτα περίπου τρεις ώρες πριν ξαπλώσετε.

Οι τοίχοι του σπιτιού καίνε, τα έπιπλα, τα σεντόνια όλα είναι ζεστά και σεις πρέπει να βρείτε μια γρήγορη και πρακτική λύση για να καταφέρετε να κοιμηθείτε γρήγορα. Τον χειμώνα ανάβετε ηλεκτρική κουβέρτα και ζεσταίνετε τε κρεβάτι, Τι θα λέγατε  να το παγώσετε το καλοκαίρι; Ίσως αν βάλετε το νυχτικό και τα σεντόνια σας σε μια σακούλα τα τοποθετήστε την στην κατάψυξη για 15 λεπτά;

Έχετε νερό στο κομοδίνο σας κατά προτίμηση σε θερμός για να παραμένει δροσερό όλη τη νύχτα. Μια γουλιά και μόνο αρκεί για να δροσίσετε το κορμί σας.

Κάντε ένα δροσερό ντους πριν ξαπλώσετε, ρίξετε παγωμένο νερό πάνω σας και απολαύστε το, έτσι θα χαμηλώσει τη θερμοκρασία του σώματός σας. Σημαντικό, βρέξτε τα μαλλιά σας!

Φροντίστε να στρώνετε το κρεβάτι σας με σεντόνια και μαξιλαροθήκες, που να είναι βαμβακερά, φορέστε βαμβακερό νυχτικό ώστε να αφήνετε το δέρμα σας να αναπνεύσει.

Σβήστε όλα τα φώτα, ακόμα και τα λαμπάκια αναμονής στις ηλεκτρικές συσκευές και τις πρίζες.

Από το 2000 π.Χ., εισαγόταν από την Αίγυπτο στην Ελλάδα. Για τους αρχαίους λαούς η κανέλα θεωρούταν  πολύτιμη όπως το αλάτι και την έκαναν δώρο στον Βασιλιά ακόμα και στον Θεό για να έχουν την εύνοιά του, ενώ χρησιμοποιούσαν την κάσια ή το malabathron για να δώσουν γεύση στο κρασί, μαζί με το αψίνθιο.

Η Σαπφώ αναφέρει στην κάσια, ενώ ο Ηρόδοτος ενημερώνει για την κανέλα και την κασσία πως φύτρωναν στην Αραβία, μαζί με λιβάνι, το μύρο, και το λάβδανον.

Ο φλοιός της κανέλας χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, στη μαγειρική και ως αρωματικό υλικό στην ζαχαροπλαστική αλλά και στην παρασκευή της σοκολάτας, ιδιαίτερα στο Μεξικό, ο οποίος είναι ο κύριος εισαγωγέας της κανέλας. Η ετήσια παραγωγή της κανέλας και της κασσίας σε όλο τον κόσμο ανέρχεται στους 27.500-35.000 τόνους.

Άλλα είδη που συχνά πωλούνται ως κανέλα:

• (Cinnamomum cassia) (Κασσία (cassia) ή κινεζική κανέλα, ο πιο κοινός τύπος)
• (Cinnamomum burmannii) (Korintje, κασσία του Παντάνγκ (Padang cassia) ή κανέλα Ινδονησίας)
• (Cinnamomum loureiroi) (Κανέλα της Σαϊγκόν (Saigon cinnamon), κασσία του Βιετνάμ (Vietnamese cassia) ή κανέλα του Βιετνάμ (Vietnamese cinnamon))
• (Cinnamomum verum) (Κανέλα Σρι Λάνκα (Sri Lanka cinnamon) ή κανέλα Κεϋλάνης (Ceylon cinnamon))

Η πραγματική κανέλα Κεϋλάνης ή Ινδονησίας, είναι βιολογική και δείχνει ξεθωριασμένη.

Υπέροχο αρωματικό για πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής, όπως μηλόπιτες, λουκουμάδες και κουλούρια κανέλας, καθώς και πικάντικες καραμέλες, καφέ, τσάι, ζεστή σοκολάτα και λικέρ.

Η κανέλα έχει αντιμικροβιακή δράση,  θεραπευτικές ιδιότητες, διουρητική δράση, εφιδρωτική δράση, φαρμακευτικές ιδιότητες που έχουν επιβεβαιωθεί επιστημονικά και οφείλονται στα αιθέρια έλαια που περιέχει ο φλοιός του φυτού, με βασικές δραστικές ουσίες αυτών των ελαίων την κινναμαλδεΰδη, η κινναμωμική αλκοόλη και αρωματικές ουσίες. Η κανέλα, δρα ως ελιξίριο και τονωτικό του εγκεφάλου και μπορεί να ενισχύσει τις ικανότητες απομνημόνευσης και μάθησης.

Έχει διαπιστωθεί ότι ένα μείγμα μελιού και κανέλας θεραπεύει τις περισσότερες ασθένειες όπως:

Καρδιοπάθεια, Αρθρίτιδα, Κυστίτιδα, Χοληστερόλη, Κρυολόγημα, Διαταραχές στομάχου, Αέρια στομάχου, Ανοσοποιητικό σύστημα, Δυσπεψία, Γρίπη, Μακροβιότητα, Ακμή, Παθήσεις του δέρματος, Καρκίνος.

Θα σας βοηθήσει πολύ στο αδυνάτισμα αν ακολουθήσετε την παρακάτω συνταγή.

Το πρωί, μισή ώρα πριν από το πρωινό με άδειο στομάχι και το βράδυ, πριν τον ύπνο, πιείτε μέλι και κανέλα.

Βράστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη με ένα λίτρο νερό και σουρώστε την με ένα τουλουπάνι, ανακατέψτε με 2 κουταλιές του γλυκού μέλι και πιείτε.

Πιείτε την ζεστή ή διατηρήστε την στο ψυγείο και πιείτε την δροσερή σαν ρόφημα με παγάκια.

Εάν πίνετε τακτικά το ρόφημα αυτό θα δείτε να  μειώνεται το βάρος ακόμη και αν είστε το πιο παχύσαρκο άτομο. Επίσης, πίνοντας αυτό το μίγμα τακτικά, δεν επιτρέπει στο λίπος να συσσωρευτεί στο σώμα, ακόμη και αν κάποιος ακολουθεί διατροφή πλούσια σε θερμίδες.

Σχολάμε από την δουλειά το μεσημέρι και εκτός την κούραση έχουμε να αντιμετωπίσουμε το μαρτύριο του λεωφορείου.

Εκτός της άθλιας εξάτμισης που σου κόβει την ανάσα με τους ρύπους της, θα στριμωχτείς, θα πατηθείς, θα ιδρώσεις και θα σκεφτείς: Αχ πότε θα φτάσω στο σπιτάκι μου να ξεκουραστώ, να ηρεμήσω… Να αναπνεύσω καθαρό αέρα, ελεύθερα….

Λυπάμαι που θα σας απογοητεύσω αλλά τα νέα δεν είναι καλά….

Το αγαπημένο σας σπίτι που είναι το καταφύγιό σας και περνάτε τον μισό χρόνο της ζωής σας δεν είναι τόσο ασφαλής όσο πιστεύατε.

Έχετε ακούσει για τον όρο «σύνδρομο του άρρωστου σπιτιού»;

Το σύνδρομο του άρρωστου σπιτιού  έχει ως συμπτώματα, δυσκολία στην αναπνοή, καταρροή, πονοκεφάλους, ναυτία, κόπωση, βουλωμένη μύτη, ακόμα και ιλίγγους.

Αυτό συμβαίνει γιατί όταν είναι κλειστά όλο το χρόνο ο αέρας δεν ανανεώνεται, τα υψηλά επίπεδα σκόνης ή διοξειδίου του άνθρακα είναι αυξημένα ιδιαίτερα στα μεγάλα κτίρια.

Θα μου πεις το  δικό μας σπίτι τα πράγματα  είναι όλα καθαρά και τακτικά πως γίνεται αυτό;

Πρώτα από όλα η θέρμανση, οι ουσίες από τον καπνό του τσιγάρου, τα πλαστικά δοχεία χρήσης, τα καθαριστικά προϊόντα και τα αρωματικά χώρου, τα αρώματα σώματος, τα αρωματικά κεριά.

Το στέγνωμα των ρούχων μέσα στο σπίτι που δημιουργούν μια αποπνικτική ατμόσφαιρα με άρωμα μούχλας και πάνω σε θερμαντικά σώματα όπου και συμβάλλει στην απελευθέρωση σωματιδίων από τα απορρυπαντικά τα οποία τα αναπνέουμε.

 Το γατί ή το σκυλί σας που μαδάει και εισπνέουμε τις τρίχες, ή το βρώμικο χώμα του.

Στο σπίτι σας χρειάζεται άνοιγμα τα πορτοπαράθυρα για να ανανεώνεται ο αέρας και να αποφεύγετε τα χημικά αποσμητικά χώρου, τα οποία απελευθερώνουν πτητικές οργανικές ενώσεις VOCs.

Αποφύγετε απορρυπαντικά με έντονες μυρωδιές ακόμα και αν είναι ωραίες.

Αερίζετε το μπάνιο και στεγνώνετε τις πετσέτες και το χαλάκι του στον αέρα στην βεράντα.

Τινάζετε τα χαλιά, τα σεντόνια και τις κουβέρτες στο μπαλκόνι και αφήστε τα να αεριστούν.

Κρεμάστε σε κρεμάστρα έξω τα ρούχα που φορούσατε όλη ημέρα για να αεριστούν η βάλτε τα για πλύσιμο, το πιο επιβεβλημένο είναι να τα απομακρύνετε τα από την κρεβατοκάμαρα.

Προσέξτε τις κορνίζες των κάδρων και τα ξύλινα έπιπλα μη έχουν τρυπίτσες αν ναι τα τρώει το σαράκι, τότε κινδυνεύει το αναπνευστικό σας από την σκόνη που δημιουργείται αλλά και να πάθετε κάποια αλλεργία.

Χρησιμοποιήστε εντομοαπωθητικό φυτά και όχι σπρέι. Κάντε απολύμανση άοσμη οικολογική για τα έρποντα έντομα και κλείστε με τάπες τις τρύπες της μπανιέρας και του νιπτήρα καθώς και των σιφονιών.

Όσο και να σας φανεί παράξενο… Όταν ξεκινάτε για δουλειά το πρωί ανοίξτε τα ντουλάπια της κουζίνας ιδιαίτερα  του νεροχύτη, του απορροφητήρα και τις ντουλάπες των ρούχων να αερίζονται.

Αρωματίστε τα ντουλάπια με φυσική λεβάντα και όχι με χημικές ταμπλέτες.

Χρησιμοποιείτε την ηλεκτρική σκούπα ακόμα και το καλοκαίρι αλλά καθαρίστε καλά τα φίλτρα και τους κάδους μετά από κάθε χρήση, για καλύτερη μυρωδιά βάλτε στα φίλτρα λίγες σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας, θα ενθουσιαστείτε από το αποτέλεσμα.

Φτιάξτε ένα καθαρό περιβάλλον στο σπίτι σας καθαρίζοντας τα φίλτρα του ερκοντίσιον και του απορροφητήρα.

 Είναι εύκολο να κρατήσουμε το βάρος μας στα φυσιολογικά επίπεδα μετρώντας την ποσότητα που τρώμε;

Φυσικά και είναι μια  λύση να μετράμε την ποσότητα του φαγητού ας πούμε με πρακτικό τρόπο χωρίς ζυγαριά, αποφεύγοντας τις περιττές θερμίδες χωρίς να στερηθούμε, τα πράγματα είναι απλά αρκεί να κάνουμε σωστό υπολογισμό των μερίδων!

Το μέγεθος της γροθιάς μας είναι η ποσότητα που πρέπει να καταναλώνουμε για να υπολογίσουμε μία μερίδα

Το εξωτερικό μέρος της γροθιάς μας αντιστοιχεί σε μία μερίδα ζυμαρικών.

Το άκρο του δεύτερου δαχτύλου αντιστοιχεί περίπου σε ένα κουταλάκι του γλυκού.

Το άκρο του αντίχειρα αντιστοιχεί σε μία κουταλιά της σούπας.

Το εσωτερικό μέρος μιας γροθιάς αντιστοιχεί σε δύο μερίδες παγωτό.

Το εσωτερικό της παλάμης αντιστοιχεί περίπου σε μία μερίδα κρέας.

Φυσικά για καλύτερα αποτελέσματα μπορούμε να επιλέξουμε μακαρόνια ολικής άλεσης, το καστανό ρύζι και μαύρο ψωμί αντικαθιστώντας τα λευκά επεξεργασμένα προϊόντα.

Υπάρχει τρόπος να αλλάξουμε τα λευκά ζυμαρικά με αποτέλεσμα να συμπεριφέρονται περισσότερο σαν τα ολικής, δηλαδή σαν να έχουν φυτικές ίνες!

Μαγειρεύουμε  τα ζυμαρικά μας, τα βάζουμε στο ψυγείο και τα καταναλώνουμε μετά από μερικές ώρες αφού πρώτα τα ζεστάνουμε.

Με τον τρόπο αυτό μεταβάλλουμε τη δομή των υδατανθράκων, μετατρέποντάς τους σε ανθεκτικό άμυλο, έτσι τα ζυμαρικά δεν προκαλούν απότομη αυξομείωση στα επίπεδα της γλυκόζης και παράλληλα ο οργανισμός απορροφά λιγότερες θερμίδες!

Αν λοιπόν προτιμάμε τα λευκά ζυμαρικά και όριζα, μπορούμε να μετράμε με την γροθιά μας τα ξαναζεσταμένα μας φαγητά, να τα συνοδεύουμε με ωμές σάλτσες και να λαμβάνουμε λιγότερες θερμίδες, το αποτέλεσμα είναι η μείωση ή η διατήρηση του βάρους μας στα φυσιολογικά επίπεδα.

Όταν λέμε υψηλής ποιότητας συστατικό εννοούμε θρεπτικό συστατικό που έχει μεγάλη απορροφητικότητα από τον οργανισμό, με διατροφική αξία είναι πολύ μεγαλύτερη των υπολοίπων τροφών ενώ μια μικρή ποσότητα τους είναι επαρκή για να εφοδιαστεί ο οργανισμός μας με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες γύρω από τις υπερτροφές αποκαλύπτουν πως η κατανάλωση υπερτροφών προάγει την ομαλή λειτουργία του οργανισμού, ενώ μειώνει το αίσθημα κόπωσης προσδίδοντας μεγαλύτερη αντοχή και ενέργεια, βοηθάει στην δέσμευση των ελεύθερων ριζών που είναι κύρια πηγή γήρανσης, τονώνει με φυσικό τρόπο και ομαλοποιεί την λειτουργία πολλών ζωτικών οργάνων.

Όλοι θα γεράσουμε και φυσικά η έλευσή των γηρατειών είναι προδιαγεγραμμένη για κάθε άνθρωπο μέσα από την φυσιολογική διαδικασία της γήρανσης, αλλά και από τη συσσώρευση βλαβών στον οργανισμό.

Μπορούμε να καθυστερήσουμε τον ερχομό τους, καταναλώνοντας υπερτροφές στα πλαίσια μιας διατροφής πλούσιας σε αντιοξειδωτικές ουσίες, που θα μας κρατήσουν υγιείς και πιο νέους για περισσότερα χρόνια;

Οι επιστήμονες επισημαίνουν πως όσο εξελιγμένο και αν είναι ένα φάρμακο ή μια πολυβιταμίνη, σε καμία περίπτωση δεν θα μπορέσει να αντικαταστήσει την φυσική πηγή πρόσληψης αντιοξειδωτικών, που είναι κυρίως τα φρούτα και τα λαχανικά.

Ας δούμε όμως αναλυτικά, ποιες τροφές μπορούν να μας βοηθήσουν να φτάσουμε στα 100 μας χρόνια με υγεία!

• Πράσινο τσάι
• Τσάι του βουνού
• Σκόρδο
• Μέλι
• Γύρη μελισσών
• Κανέλα
• Ελιά και ελαιόλαδο
• Αμύγδαλα-φουντούκια-καρυδια
• Κουκούτσια βερίκοκου
• Σπαράγγια- σπανάκι-αβοκάντο
• Δημητριακά-Γάλα
• Αυγά
• Ζέα
• Σπιρουλίνα
• Ιπποφαές
• Γκότσι μπέρρις
• Σύκο
• ρόδι
• Κία σπόροι
• Αρώνια
• Γκίνσενγκ
• Τριβόλι
• Σιταρόχορτο
• Αλόη
• Κατσικίσιο γάλα
• Ψάρι
• Γλυκοπατάτα
• Άγρια χόρτα και βότανα
• Τόφου
• Μαύρα φασόλια
• Μαυρομάτικα φασόλια
• Αγκινάρα
• Μπανάνα
• Φρέσκα φρούτα
• Φύκια
• Άγριο ρύζι

Αλήθεια οι υπερτροφές μπορούν να αλλάξουν την ζωή μας και την υγεία μας προς το καλύτερο, μπορούμε να καθυστερήσουμε τον ερχομό των γηρατειών, ακολουθώντας μια διατροφή με γευστικές και ωφέλιμες υπερτροφές πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες.

Το ταχίνι είναι γνωστό και ιδιαιτέρως αγαπητό στις χώρες της Μέσης Ανατολής, της Βορείου Αφρικής και στις Ασιατικές Χώρες αλλά και στην που Ελλάδα καταναλώνεται όλο τον χρόνο, αλλά ιδιαίτερα κατά τις περιόδους νηστείας.

Καταναλώνεται σε διάφορες μορφές, ως αλοιφή σκέτο ή με μέλι, στην παρασκευή πολλών πιάτων και γλυκών σε αντικατάσταση άλλων ελαίων.

Το ταχίνι είναι φτωχό σε υδατάνθρακες και πλούσιο σε λιπαρά οξέα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, τα οποία είναι ιδιαιτέρως ωφέλιμα για τον οργανισμό.

Επίσης, το ταχίνι είναι πλούσιο σε αμινοξέα και όταν καταναλωθεί με τρόφιμα που περιέχουν λυσίνη, όπως είναι οι ξηροί καρποί και τα όσπρια, η πρωτεΐνη που προκύπτει είναι σαν ζωική πρωτεΐνη, γεγονός ιδιαίτερα χρήσιμο σε περιόδους νηστείας.

Αποτελεί καλή τροφή για τα παιδιά, γιατί είναι πλούσιο σε ενέργεια, σε ασβέστιο και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά τα οποία είναι απαραίτητα στη φάση της ανάπτυξης που βρίσκεται ο παιδικός οργανισμός.

Διατροφικά στοιχεία που έχει το Ταχίνι ανά 100 g

Θερμίδες (kcal)         594

Λιπίδιο                     54 g

Χοληστερόλη            0 mg

Νάτριο                     115 mg

Κάλιο                       414 mg

Υδατάνθρακες           21 g

Φυτικές ίνες              9 g

Ζάχαρη                    0,5 g

Πρωτεΐνη                  17 g

Βιταμίνη A                67 IU

Βιταμίνη C                0 mg

Ασβέστιο                  426 mg

Σίδηρος                    9 mg

Βιταμίνη D                0 IU

Βιταμίνη B6              0,1 mg

Βιταμίνη B12            0 µg

Μαγνήσιο                 95 mg

Νηστήσιμο κέικ με ταχίνι και ξηρούς καρπούς

Ας φτιάξουμε λοιπόν κέικ γεμάτο αρώματα, με σταφίδες, καρύδια, σουσάμι και πορτοκάλι, που θα νοστιμίσουν τις ημέρες της νηστείας.

Υλικά

• 300 γρ. ταχίνι
• 350 γρ. χυμός πορτοκαλιού, φρέσκος
• 400 γρ. άχνη ζάχαρη
• 390 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 30 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλιά κοφτή αλάτι
• 1 πορτοκάλι, το ξύσμα του
• 50 γρ. σταφίδες ξανθές
• 50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα

Για τη φόρμα

• 150 γρ. σουσάμι
• 50 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
• λίγο αραβοσιτέλαιο

Στο μίξερ βάζουμε το ταχίνι μαζί με το χυμό πορτοκαλιού και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένας χυλός και προσθέτουμε το αλάτι, το ξύσμα, τις σταφίδες και τα καρύδια.

Λαδώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 24 εκ. Ανακατεύουμε το σουσάμι με τη ζάχαρη και πασπαλίζουμε όλη τη λαδωμένη επιφάνεια της φόρμας. Τη γεμίζουμε με το μείγμα του κέικ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180◦C και ψήνουμε το κέικ για 30 λεπτά. Έπειτα χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170◦C και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί καλά, βυθίζοντας στο κέντρο ένα μαχαίρι· θα πρέπει να βγαίνει καθαρό, χωρίς υπολείμματα νωπής ζύμης, αλλιώς ψήνουμε για λίγο ακόμα. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

Καλή σας όρεξη και καλή ευλογημένη νηστεία!

Τα πάντα στηρίζονται στο γεγονός ότι τον χειμώνα απλώνουμε τα ρούχα μέσα στο σπίτι με αποτέλεσμα να μην στεγνώνουν εύκολα λόγο υγρασίας και κλειστών παράθυρων.

Στην έρευνα αποδείχτηκε ότι πολλά σπίτια είχαν πολλή υγρασία στους εσωτερικούς τους χώρους και το  ένα τρίτο αυτής της υγρασίας αποδίδεται στο γεγονός ότι κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να απλώνουν τα φρεσκοπλυμμένα ρούχα τους για στέγνωμα μέσα στο σπίτι με τα παράθυρα κλειστά λόγω βροχής/παγωνιάς.

Η Rosalie Menon, που είναι η επικεφαλής της έρευνας, ανέφερε ότι οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν πόση υγρασία προστίθεται στον αέρα που αναπνέουν όταν απλώνουν μέσα στο σπίτι και από ένα και μόνο “πλυντήριο” εκπέμπονται δύο λίτρα νερού αλλά και απορρυπαντικό στην ατμόσφαιρα του σπιτιού όσο τα ρούχα στεγνώνουν μέσα σε αυτό. Έτσι οι  ερευνητές προτρέπουν τους κατασκευαστές σπιτιών να προβλέπουν ειδικούς χώρους στο σπίτι όπου οι κάτοικοι θα μπορούν να απλώνουν τα ρούχα τους χωρίς να έχουν προβλήματα υγείας.

Συνολικά το 75% των σπιτιών στην Σκοτία που ελέχθησαν είχαν επίπεδα υγρασίας, τα οποία ευνοούν σε μεγάλο βαθμό την ανάπτυξη των ακάρεων της σκόνης, επίσης μια ισχυρή συσχέτιση μεταξύ του στεγνώματος των ρούχων και της εξάπλωσης της μούχλας σε πολλά σημεία του σπιτιού  που είναι γνωστό ότι προκαλεί μολύνσεις των πνευμόνων σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, βρέθηκε στο 25% των σπιτιών που ερευνήθηκαν.

Αν δεν υπάρξουν  ειδικοί χώροι στεγνώματος σε κάθε σπίτι  θα πρέπει το στέγνωμα να γίνεται έξω ή σε ένα δωμάτιο με κλειστή την πόρτα προς το υπόλοιπο σπίτι και ανοιχτό το παράθυρο προς τα έξω στην καλύτερη περίπτωση να έχουν ανεξάρτητη θέρμανση και εξαερισμό.