«Όταν ταξιδεύετε, να παίρνετε πάντα μαζί σας λίγο κρίταμο», έλεγε πριν από χιλιάδες χρόνια, στα κείμενά του, ο Διοσκουρίδης, γνωστός γιατρός, φαρμακολόγος και βοτανολόγος της αρχαιότητας καθώς ήταν από τότε γνωστό ότι το κρίταμο περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών και έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Το χαρούπι, από την άλλη πλευρά, είναι ιδανικό για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος καθώς περιέχει φυσικά σάκχαρα και όταν καταναλώνεται, σταματά το αίσθημα της πείνας. Ο καρπός του αγριοτριαντάφυλλου χρησιμοποιείται για αρθριτικούς πόνους, ενώ το τσάι του βουνού ενισχύει τη μνήμη.

Τα παραπάνω είναι λίγες μόνο περιπτώσεις από τα παραμελημένα και υποχρησιμοποιούμενα φυτά, τα οποία, όπως επισημαίνει στο ΑΠΕ–ΜΠΕ η Δρ. Ελένη Μαλούπα, Επιμελήτρια Βαλκανικού Βοτανικού Κήπου Κρουσσίων, ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, δεν είναι ευρύτερα γνωστά στο κοινό, δεν είναι διαθέσιμα σε όλα τα καταστήματα αλλά σε ελάχιστα, επομένως δεν κυκλοφορούν πολύ στην αγορά.

«Το πρόβλημα με τα υποχρησιμοποιούμενα φυτά ξεκινάει από το γεγονός ότι δεν μπορεί κανείς να τα βρει εύκολα στην αγορά», λέει χαρακτηριστικά, ενώ υπογραμμίζει την ανάγκη ανάδειξής τους σε επίπεδο εθνικής στρατηγικής. «Μπορούμε να πείσουμε τον κόσμο να τα ζητάει. Να ζητάει, για παράδειγμα, τον ελληνικό κράταιγο για να ρίξει την πίεσή του και το τσάπουρνο για την ισχυρή αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική του δράση», σημειώνει και προσθέτει πως η χώρα διαθέτει έναν τεράστιο θησαυρό με 6.800 αυτοφυή είδη. «Τα φάρμακα χρειάζονται, όταν πια το πρόβλημα έχει γίνει πολύ σοβαρό. Το θέμα είναι πριν να γίνει σοβαρό, να μπορέσουμε σε καθημερινή βάση να ενισχύουμε το σύστημά μας με τη χρήση βοτάνων. Αυτό είναι το βασικό και αυτό πρέπει να είναι τρόπος ζωής», σχολιάζει.

Μιλώντας ειδικότερα για το κρίταμο, εξηγεί ότι περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών, βιταμίνη C, και οξέα, επομένως έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, κάτι που ο Διοσκουρίδης γνώριζε χιλιάδες χρόνια πριν. Σταδιακά πέρασε η χρήση του στις επόμενες γενικές. Παράλληλα δηλώνει: «Εγώ, για παράδειγμα, που είμαι από τη Χίο, ήρθα σε επαφή με το κρίταμο από πολύ μικρή ηλικία γιατί η μητέρα μου το χρησιμοποιούσε πάρα πολύ στις σαλάτες και σαν συνοδευτικό σε μεζέδες. Στη συνέχεια αξιοποιήθηκε από μια νεαρή γεωπόνο, την Αργυρώ Κουτσουράδη, η οποία βρίσκεται στη Χίο και έβαλε στη λογική της καλλιέργειας των αρωματικών φυτών και το κρίταμο και την κάπαρη, που χρησιμοποιούνταν από παλιά και τώρα δεν μπορείς να τη βρει κάποιος πολύ εύκολα».

Στο μεταξύ, όλο και περισσότερο γνωστό γίνεται το τελευταίο διάστημα το χαρούπι, το οποίο έχει εξαιρετικές ιδιότητες καθώς περιέχει όλο το σύμπλεγμα των βιταμινών και ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιδιαρροϊκή δράση. Είναι κατάλληλο για κοιλόπονο και προβλήματα στο έντερο, ενώ έχει αντιδιαβητική δράση και βοηθά όσους επιθυμούν να χάσουν κιλά. «Όποιος το βάζει στη διατροφή του αισθάνεται χορτασμένος, επομένως μειώνει την ποσότητα της τροφής που λαμβάνει, εξασφαλίζοντας παράλληλα τις βιταμίνες, τα σάκχαρα, τα μεταλλικά άλατα που περιέχει το χαρούπι. Αξίζει να σημειωθεί ότι στα συστατικά του περιλαμβάνονται το σύμπλεγμα των βιταμινών Β, οι βιταμίνες Α και E, και ακόμη κάλιο, ασβέστιο μαγνήσιο, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο και ψευδάργυρος. Για τις γυναίκες που βρίσκονται στο στάδιο της εμμηνόπαυσης μπορεί μια κουταλιά χαρουπόμελο να υποκαταστήσει το ασβέστιο που χρειάζονται. Εναλλακτικά υπάρχει και σε κομματάκια για την παρασκευή ροφήματος, αφού μείνει για 15 με 20 λεπτά σε βραστό νερό» επισημαίνει η κ. Μαλούπα.

Ειδικά για τον καρπό του αγριοτριαντάφυλλου αναφέρει ότι είναι ένας κόκκινος καρπός, που παλιά ο κόσμος χρησιμοποιούσε για κρυολογήματα καθώς έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Διαθέτει, όμως, επίσης βιταμίνες Α, C και Ε, όλα τα οξέα, μέταλλα, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο και κερκετίνη, η οποία είναι ισχυρό φλαβονοειδές, επομένως έχει αντιοξειδωτική δράση. Χρησιμοποιείται για αρθριτικούς πόνους, ενώ ειδικά για την εν λόγω χρήση περιέχεται σε γνωστά φάρμακα που κυκλοφορούν στην αγορά.

Όσο για το τσάι του βουνού σχολιάζει ότι περιέχει σιδερίτη, ο οποίος αποδεδειγμένα, σύμφωνα με έρευνες, τονώνει τη μνήμη. «Θα πρότεινα να συνδυάζεται με δεντρολίβανο και με λίγο φασκόμηλο για να ενισχύσει κανείς αυτό το σύστημα», προσθέτει.

Επί του πρακτέου, η ίδια υπογραμμίζει ότι οι επιστήμονες που ασχολούνται με τον εν λόγω κλάδο τις τελευταίες δεκαετίες δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην ανάγκη ένταξης της ενίσχυσης των παραγωγών και των καλλιεργητών στη στρατηγική της χώρας, ενώ και η ίδια κατέθεσε μελέτη στο Υπουργείο Περιβάλλοντος, με αντικείμενο τους βοτανικούς κήπους στην Ελλάδα, τη διατήρηση και την αξιοποίηση των ελληνικών φυτών.

«Εφόσον οι παραγωγοί ενισχυθούν ώστε να τα καλλιεργήσουν όλα αυτά τα φυτά, δεν θα είναι μόνο δέκα σε όλη την Ελλάδα, θα γίνουν δέκα χιλιάδες και αν γίνουν δέκα χιλιάδες, τότε τα αρωματικά φυτά θα ενισχύσουν αρκετά το ΑΕΠ της χώρας. Από την άλλη πλευρά, όσο οι άνθρωποι επισκέπτονται χώρους όπως οι βοτανικοί κήποι, γνωρίζουν τα φυτά, συμμετέχουν σε δραστηριότητες και εργαστήρια με αυτά, τότε και εκείνα θα μπουν στη ζωή τους και σταδιακά η νοοτροπία του κόσμου θα αλλάξει. Όσο δεν προχωρούμε σε τέτοιες κινήσεις, δυστυχώς οι ξένοι θα αξιοποιούν τα φυτά μας και εμείς ακόμα θα είμαστε στη φάση του αν θα αποφασίσουμε να ενισχύσουμε αυτό που λέγεται εκτός τόπου διατήρηση», σχολιάζει.

Η κ. Μαλούπα θα μιλήσει για τα παραμελημένα και υποχρησιμοποιούμενα αυτοφυή φυτά και τη σημασία τους στη διατροφή μας στην 2η Αγορά βοτάνων και μπαχαρικών που διοργανώνει ο Δήμος Θεσσαλονίκης και το Τμήμα Τουρισμού, σήμερα (Κυριακή 12 Οκτωβρίου), από τις 10 το πρωί έως τις 6 το απόγευμα, στο φουαγιέ του Δημαρχείου.

Π. Γιούλτση
*Φωτ. Ε. Μαλούπα, Δ. Θεσσαλονίκης
ΑΠΕ-ΜΠΕ

Η χρωματική επιστήμη επαληθεύεται για μια ακόμα φορά, τα ανθάκια έχουν το κίτρινο της δημιουργίας και τα μπορντώ στίγματα αυτό της ευζωίας.

Η χαρά μου ήταν μεγάλη σήμερα το πρωί αφού πριν την ανατολή του ήλιου ξεκίνησα με την παρέα μου από το Πλατύ για το καλοκαιρινό μου «σαφάρι» άγριου σπαθόχορτου.

Η εξόρμηση έχει σημαντικό βαθμό δυσκολίας… Η συλλογή των λουλουδιών θα πρέπει να γίνει με την πρώτη πρωινή δροσούλα για να είναι τα πολύτιμα έλαια του φυτού, στο φόρτε τους.

Ο Γιάννης σε ρόλο «λαγωνικού», μας οδηγεί στις παρυφές του όμορφου δάσους, έξω από την Βέροια. Εκεί ανάμεσα στα βάτα ξεπροβάλλουν οι κίτρινες κορφούλες του σπαθόχορτου, που μένουν ανθισμένα όλο το καλοκαίρι.

Κόβοντας τα ανθισμένα κλαράκια τα δάκτυλά μας γίνονται βυσσινί, όσο για τα αγκάθια …προσπαθώ να ξεχάσω αυτή την εμπειρία… Τα «καλά κόποις κτώνται» οπότε δεν γκρινιάζω… Χρησιμοποιούμε ψαλίδι ώστε να μην κάνουμε ζημιά στο φυτό, για να το ξαναβρούμε του χρόνου. Το χαλάζι που έπεσε τον προηγούμενο μήνα έκανε ζημιά και έτσι κάποια από τα φυτά δεν άνθισαν.

Σκαρφαλώνοντας τα υψώματα ανακαλύπτουμε και άλλες συστάδες σπαθόχορτου. Ο αρχηγός της αποστολής … μας προτρέπει να κάνουμε γρήγορα, γιατί ο ήλιος αρχίζει να λάμπει και εμείς πρέπει να αποχωρήσουμε … Επίπονη εργασία που όμως μας δίνει χαρά γιατί γυρίζοντας, στο κτήμα στο Πλατύ, θα ξεκινήσουμε την όλη διαδικασία παραγωγής του πολύτιμου σπαθόλαδου.

Η ιστορία του

Η ιστορία του σπαθόχορτου ή βαλσαμόχορτου ή υπερικού του διάτρητου, κρατά από την εποχή των Δρυίδων, αφού το σπαθόχορτο θεωρούνταν ευλογημένο φυτό, το άρωμά του και μόνο ήταν αρκετό για να διώξει τα κακά πνεύματα.

Στον Μεσαίωνα οι χειρουργοί το θεωρούσαν μοναδικό γιατρικό για πάσα νόσο… Το χρησιμοποιούσαν και σαν καρδιοτονωτικό αλλά και επουλωτικό. Στις αρχές του 19ου αιώνα οι γιατροί το χρησιμοποιούσαν σε ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος και στα τραύματα.

Σήμερα

Έχει αποδειχτεί από μελέτες ότι το βάλσαμο έχει αντικαταθλιπτική δράση και διώχνει το στρες και την ελαφρά κατάθλιψη. Διώχνει το άγχος και βοηθά στην καταπολέμηση της αυπνίας. Σοφά λέει ο λαός «… βάλσαμο ψυχής και σώματος…».

Συνίσταται σαν τονωτικό του στομάχου, των εντέρων, του ήπατος και της χολής.

Οι αντισηπτικές και επουλωτικές του ιδιότητες βοηθούν στην επούλωση και απολύμανση των τραυμάτων, των εγκαυμάτων ακόμα και αυτών που προέρχονται από την έκθεση στον ήλιο.

Αν θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε στο μασάζ ανακουφίζει τις νευραλγίες και τις κράμπες.

Διαδικασία παραγωγής βαλσαμέλαιου

Το βασικό είναι τα ανθάκια κατά την συγκομιδή να τα βάζουμε σε καλαθάκια ή σε υφασμάτινα σακουλάκια.

Κατά την μεταφορά πρέπει να αερίζονται για να μην μαραθούν.

Κόβουμε με ψαλιδάκι προσεκτικά τα λουλουδάκια καθαρίζοντάς τα από τα φύλλα και τυχόν κλαδάκια.

Η αναλογία είναι 450 γρ. ανθάκια σε 1 λίτρο εκλεκτό ελαιόλαδο.

Βάζουμε τα ανθάκια σε γυάλινο σκουρόχρωμο δοχείο μαζί με εκλεκτό ελαιόλαδο. Θα τα αφήσουμε εκεί να εμποτιστούν για 3 εβδομάδες. ΄Ετσι «γεννιέται» το πολύτιμο σπαθόλαδο ή βαλσαμόλαδο. Σουρώνουμε το μείγμα και στην συνέχεια βάζουμε το ολοκόκκινο λαδάκι σε μικρά μπουκαλάκια.

Τα «φυλάμε» σε δροσερό και σκοτεινό μέρος και διατηρείται ένα χρόνο.

Μέχρι το επόμενο καλοκαίρι …περιμένοντας την καινούργια σοδιά.

Πως χρησιμοποιείται

Σαν έγχυμα πίνουμε ένα κουταλάκι το πρωί και ένα το βράδυ.

Εξωτερικά χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των τραυμάτων αλλά και σαν καταπραυντικό των εγκαυμάτων.

Τελικά το μεγαλύτερο φαρμακείο είναι αυτό της φύσης… για κάθε αρρώστια υπάρχει το ανάλογο φυτό, αρκεί να το ξέρουμε.

Η αλήθεια είναι ότι ερχόμενη όλο πιο συχνά στο Πλατύ, έμαθα πολλά πράγματα …δίπλα σε ανθρώπους που θεωρώ οικογένειά μου και κάτι παραπάνω.

Το Πλατύ για μένα, είναι η αρχή όλων των καλών για την ζωή μου και όχι μόνον.

Με μακριά μαλλιά και ιδιαίτερη ενδυμασία, φορώντας μαύρο μάλλινο παλτό, τη σεγκούνα, και ένα ιδιότυπο καπέλο και κρατώντας πάντα μια ράβδο, το ματσούκι, οι «βικογιατροί» γύριζαν το καλοκαίρι για δύο μήνες στα χωριά τους, μάζευαν τα φαρμακευτικά φυτά, ετοίμαζαν τα θαυματουργά τους γιατρικά και μετά γυρνούσαν με το άλογό τους τα Βαλκάνια και την Κεντρική Ευρώπη. Στις μέρες μας, πλέον, γίνεται όλο και περισσότερο εμφανές ένα έντονο ενδιαφέρον για πιο υγιεινό τρόπο ζωής, κοντά στην παραδοσιακή γνώση, κάτι που προκαλεί αυξημένο ενδιαφέρον, σε παγκόσμιο επίπεδο για τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά ως φυσικά θεραπευτικά μέσα, το οποίο αντανακλάται στην αυξημένη ζήτηση στις ευρωπαϊκές αγορές.

Την επισήμανση έκανε στο ΑΠΕ- ΜΠΕ η Καλλιόπη Στάρα, μεταδιδακτορική ερευνήτρια στο Εργαστήριο Οικολογίας, Τμήμα Βιολογικών Εφαρμογών και Τεχνολογιών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, με αφορμή τις εκδηλώσεις που διοργανώθηκαν στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος «INCREdible – Δίκτυα Καινοτομίας για τον φελλό, το ρετσίνι και τα εδώδιμα μη ξυλώδη δασικά προϊόντα της Μεσογειακής Λεκάνης».

«Το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων συμμετέχει στο πρόγραμμα με επιστημονικά υπεύθυνο τον καθηγητή John Halley, με έρευνα και παρουσίαση δύο προϊόντων βιολογικής προέλευσης που δεν αφορούν στο ίδιο το ξύλο, τα φαρμακευτικά φυτά και τα μανιτάρια», εξηγεί η κ. Στάρα, προσθέτοντας ότι «μεγάλο μέρος της γνώσης για τα βότανα, έχει δυστυχώς χαθεί».

«Αποκαλούσαν και κομπογιαννίτες (κόμπος=μαγικός κατάδεσμος και γιαννίτης= από τα Γιάννενα) όσους χρησιμοποιούσαν βότανα για θεραπείες», συμπληρώνει. Στις μέρες μας, μεγάλο μερίδιο στη ζήτηση κατέχει ακόμα το τσάι του βουνού (Sideritis raeseri) που χρησιμοποιείται ευρύτατα στην Ήπειρο όπου και φύεται ως θερμαντικό και θεραπευτικό ρόφημα. Μάλιστα, η κατακόρυφη άνοδος της ζήτησης, έχει σαν αποτέλεσμα την καλλιέργεια με σκοπό να καλύπτονται οι συνεχώς αυξανόμενες ανάγκες μιας διεθνούς αγοράς, χωρίς να απειλούνται οι αυτοφυείς άγριοι πληθυσμοί.

«Σύμφωνα με σχετικές έρευνες, ένας στους τρεις Ευρωπαίους, συλλέγει κάτι στα δάση, όπως βότανα ή μανιτάρια, έχει δηλαδή μία σχέση με τη φύση κάτι που είναι επιθυμητό, εφόσον βέβαια η συλλογή γίνεται μόνο για ατομική κατανάλωση και όχι για εμπορικούς σκοπούς», τονίζει η κ. Στάρα.

Στο στόχαστρο του προγράμματος «INCREdible»,  που συντονίζεται από το Ευρωπαϊκό Ινστιτούτο Δασών (EFI) και χρηματοδοτείται από το πρόγραμμα HORIZON 2020 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, είναι και τα μανιτάρια και οι τρούφες ως μη ξυλώδη δασικά προϊόντα, με τα οποία συμμετέχει το Εργαστήριο Φυτοϋγείας του τμήματος Γεωπονίας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων παρουσιάζοντας τη συνεργασία με το TRΟUFACLUB στην εφαρμογή της ιδέας των ελληνικών τρουφόδεντρων (εμβολιασμού τοπικών φυτών με τοπικά είδη τρούφας) μεταξύ των υπόλοιπων δραστηριοτήτων του.

Όπως εξηγεί η κ. Στάρα, οι τρούφες αποτελούν τους υπόγειους καρπούς κάποιων ειδών μυκήτων με κοινά είδη στην Ελλάδα αυτά που ανήκουν στα γένη Tuber και Terfezia. Το κυνήγι τρούφας αποτελεί μια ολοένα και πιο δημοφιλή δραστηριότητα στα ευρωπαϊκά δάση, τα τελευταία χρόνια και στη χώρα μας, με μεγάλες προοπτικές ανάπτυξης λόγω μιας ανερχόμενης γαστρονομικής αξίας. Καθώς η ζήτηση για τα μανιτάρια συνεχώς αυξάνεται, κατάλληλες πρακτικές δασικής διαχείρισης (mycosilviculture) και τεχνικές καλλιέργειας για τη βελτιστοποίηση της παραγωγικότητας και ποικιλίας των καλλιεργούμενων εδώδιμων μανιταριών και της τρούφας, σε συνδυασμό με καινοτόμες πρακτικές που δεν βλάπτουν τις άλλες οικοσυστημικές λειτουργίες των δασών, αποτελούν μία από τις βασικές προκλήσεις για τη διαχείριση των ιδιαίτερων αυτών μη ξυλωδών δασικών προϊόντων.

«Έχει διαπιστωθεί ότι σε πολλές περιπτώσεις, η διαχείριση των μη ξυλωδών προϊόντων σε ένα δάσος, αποφέρει περισσότερα απ’ ό,τι η ξυλεία καθώς, ειδικά για περιοχές στη βόρεια Ευρώπη, δεν μπορούμε να τις ανταγωνιστούμε στις τιμές στα ξύλα», καταλήγει η κ. Στάρα.

*Επισυνάπτεται φωτογραφία που παραχώρησε η κ. Στάρα με μανιτάρια κανθαρίσκους (Cantharellus cibarius) που καρποφορούν την άνοιξη και το φθινόπωρο σε δάση πλατύφυλλων και κωνοφόρων και βρίσκονται ανάμεσα στα πιο δημοφιλή εδώδιμα άγρια μανιτάρια στην Ευρώπη.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Ας γνωρίσουμε τον μαϊντανό

Ο μαϊντανός είναι ένα Μεσογειακό διετές, ιθαγενές βότανο του γένους Petroselinum – Πετροσέλινον της οικογένειας Apiaceae – Σελινοειδών. Η επιστημονική του ονομασία είναι Petroselinum Hortense και Petroselinum crispum.

Ο  άνθρωπος αντιλαμβανόμενος την διατροφική χρησιμότητα του μαϊντανού τον καλλιεργεί πάνω από δύο  χιλιάδες χρόνια, ενώ οι αρχαίοι πρόγονοί μας τον είχαν σε μεγάλη εκτίμηση. Είναι γνωστό ότι οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποιούσαν αυτό το βότανο σε διάφορες τελετές τους. Κοσμούσαν τους νικητές αθλητές αγώνων αλλά και τους τάφους των νεκρών. Επίσης οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν τον μαϊντανό με διάφορους τρόπους. Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος, ένας ιστορικός του 1ο αιώνα μ.Χ., έγραψε ότι τον μαϊντανό τον χρησιμοποιούσαν στην διατροφή τους όλα τα κοινωνικά στρώματα. Αρχικά χρησιμοποιούνταν ως φαρμακευτικό φυτό, αλλά αργότερα μπήκε για τα καλά στην διατροφή του ανθρώπου.

Ο μαϊντανός για να αναπτυχθεί χρειάζεται υγρασία και άφθονο ηλιακό φως. Σήμερα χρησιμοποιείται ως λαχανικό, βότανο και μπαχαρικό. Τα μέρη που χρησιμοποιούνται είναι τα φύλλα και οι ρίζες του.

Δύο είναι τα πιο δημοφιλή είδη μαϊντανού, ο σγουρός μαϊντανός και ο ιταλικός με τα επίπεδα φύλλα. Η ιταλική ποικιλία ξεχωρίζει γιατί είναι περισσότερο αρωματική και έχει λιγότερη πικρή γεύση από την ποικιλία του σγουρόφυλλου μαϊντανού. Υπάρχει επίσης και ένα άλλο είδος μαϊντανού που είναι γνωστό ως ρίζες γογγύλι ή ποικιλία Αμβούργου, που καλλιεργείται για τις ρίζες του.

Η διατροφική αξία του μαϊντανού

Ο μαϊντανός περιέχει μία πληθώρα θρεπτικών ουσιών που τον καθιστά μια σούπερ τροφή. Πτητικά έλαια, Βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Β, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Β12, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, παντοθενικό οξύ, χολίνη και φολικά.  Επίσης περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, μαγγάνιο χαλκό και ψευδάργυρο. Είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή πτητικών ενώσεων  με βασικές την ευγενόλη, το λιμονένιο και την μυριστικίνη. Τα φύλλα του μαϊντανού περιέχουν λίπος, πρωτεΐνη και υδατάνθρακες.

Τα οφέλη του μαϊντανού

Καταναλώστε τον μαϊντανό για να έχετε γερή καρδιά

Ο μαϊντανός περιέχει ικανοποιητική ποσότητα φολικού οξέως που είναι μια από τις πιο σημαντικές βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ο ρόλος του φολικού οξέως στον οργανισμό μας είναι πολύπλευρος και σημαντικός. Ένας σπουδαιότατος ρόλος σε σχέση με το καρδιαγγειακό σύστημα είναι η δράση του φολικού οξέως στην διαδικασία που ο οργανισμός μεταβολλζει  την ομοκυστεΐνη σε καλοήθεις μόρια. Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες η ομοκυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ του οποίου η αυξημένη συγκέντρωση στο αίμα έχει σχετιστεί με βλάβη στα αγγεία και στα νευρικά κύτταρα.  Αυτή η πάθηση είναι γνωστή ως υπερομοκυστεϊναιμία. Πολλοί την αποκαλούν και «νέα χοληστερίνη». Σε υψηλά επίπεδα μπορεί να βλάψει με γρήγορους ρυθμούς τα αιμοφόρα αγγεία υποκρύπτοντας αυξημένο κίνδυνο για καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο, σε ασθενείς με διαβήτη και αθηροσκλήρωση.

Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν φολικό οξύ όπως ο μαϊντανός βοηθάνε σημαντικά τον οργανισμό να αποφύγει τις προαναφερόμενες καταστάσεις.

Αντικαρκινικές ιδιότητες

Το φολικό οξύ που περιέχεται και στον μαϊντανό είναι ένα σπουδαίο θρεπτικό συστατικό που συντελεί  στην σωστή κυτταρική διαίρεση και έτσι είναι ζωτικής σημασίας  για την πρόληψη του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας και του παχέος εντέρου, όργανα  όπου γίνεται ταχεία διαίρεση των κυττάρων.

Επίσης ο μαϊντανός περιέχει την ένωση μυριστικίνη η οποία είναι μια ένωση φαινυλπροπανίου. Οι ερευνητές έχουν παρατηρήσει ότι η συγκεκριμένη ένωση έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Βέβαια η μυριστικίνη από τον μαϊντανό έχει δοκιμαστεί μόνο σε ποντίκια, η έρευνα επεκτείνεται και στον άνθρωπο για να διαπιστωθεί η αποτελεσματικότητά της.

Μαϊντανός για την οστεοπόρωση

Ο μαϊντανός βοηθάει στην διατήρηση της υγείας των οστών. Η οστεοπόρωση εμφανίζεται λόγω χαμηλών επιπέδων ασβεστίου στα οστά  και εξαιτίας ενός αμινοξέως της ομοκυστεΐνης. Ο μαϊντανός περιέχει σημαντικές ποσότητες ασβεστίου, αλλά και φολικό οξύ το οποίο καταπολεμά την ομοκυστεΐνη.

Αντιφλεγμονώδης δράση

Σε πολλές περιοχές τις Μεσογείου ο μαϊντανός χρησιμοποιούταν για τσιμπήματα εντόμων, για πρηξίματα ούλων και πονόδοντο. Σύμφωνα με πανεπιστημιακές έρευνες κυρίως του πανεπιστημίου King Saud διαπιστώθηκε η αντιφλεγμονώδης δράση και αντιηπατοτοξικότητα του μαϊντανού. Παρατηρήθηκε μείωση των εσωτερικών φλεγμονών και σημαντική επίδραση στον καθαρισμό του συκωτιού.

Άριστο διουρητικό – καθαρίζει τα νεφρά

Από την αρχαιότητα ο μαϊντανός χρησιμοποιούταν για τις διουρητικές του ιδιότητες, για την αποβολή των πετρών των νεφρών, πετρών της χοληδόχου κύστης και διάφορες λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.

Αν ο οργανισμός υποφέρει από κατακράτηση υγρών πίνουμε ένα φλυτζάνι του καφέ χυμό μαϊντανού κάθε μέρα για γρήγορη ανακούφιση. Επίσης εάν προσθέσουμε ρίζες μαϊντανού σε βραστό νερό και το πίνουμε σε καθημερινή βάση τότε έχουμε ένα πολύ καλό αποτοξινωτικό για τον οργανισμό μας.

Δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα

Οι βιταμίνες Α, C, K, νιασίνη,  φολικό οξύ βοηθούν να έχουμε δυνατό ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι γνωστό ότι η βιταμίνη Α επιδρά θετικά στα λεμφοκύτταρα και στα λευκά αιμοσφαίρια αυξάνοντας την δράση τους. Η χλωροφύλλη του μαϊντανού έχει αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες .

Προφυλάξεις

Προσοχή κατά την εγκυμοσύνη. Η μεγάλη κατανάλωση μαϊντανού μπορεί να προκαλέσει συστολές της μήτρας των εγκύων. Επίσης να αποφεύγεται η υπερβολική κατανάλωση από γυναίκες που θηλάζουν.

Να αποφεύγεται η υπερκατανάλωση μαϊντανού εξαιτίας των οξαλικών που περιέχει – 1.70 mg ανά 100 gr. Κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε οξαλικό οξύ προκαλούν ουρική αρθρίτιδα και πέτρες στα νεφρά.

Το έλαιο του Μαϊντανού περιέχει ψωραλένια και  φουρανοκουμαρίνες τα οποία προκαλούν ευαισθησία του δέρματος στον ήλιο με αποτέλεσμα να προκληθούν εξανθήματα.

Παραπομπές

Hirano R, Sasamoto W, Matsumoto A et al. Antioxidant ability of various flavonoids against DPPH radicals and LDL oxidation. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2001 Oct;47(5):357-62. 2001.

Ensminger AH, Ensminger, ME, Kondale JE, Robson JRK. Foods & Nutriton Encyclopedia. Pegus Press, Clovis, California. 1983.

Pattison DJ, Silman AJ, Goodson NJ, Lunt M, Bunn D, Luben R, Welch A, Bingham S, Khaw KT, Day N, Symmons DP. Vitamin C and the risk of developing inflammatory polyarthritis: prospective nested case-control study. Ann Rheum Dis. 2004 Jul;63(7):843-7. 2004. PMID:15194581.

Έτσι πρόσφατα  ανακοινώθηκαν ενδιαφέροντα αποτελέσματα της ιατρικής έρευνας για την αντιμετώπιση συνήθων ιών που προσβάλουν το αναπνευστικό. Η ανακοίνωση έγινε από τέσσερις διακεκριμένους καθηγητές του Πανεπιστημίου Κρήτης, στo πλαίσιο του Πανευρωπαϊκού Συνεδρίου Κλινικής Ιολογίας της European Society for Clinical Virology (ESCV), που αποτελεί τον κορυφαίο ευρωπαϊκό επιστημονικό φορέα που ασχολείται με τη μελέτη, πρόληψη και αντιμετώπιση των νοσημάτων που οφείλονται σε ιούς.

Μετά από μακροχρόνια έρευνα, οι ερευνητές μετατρέποντας τις ανθρωπολογικές και εθνοβοτανικές παρατηρήσεις που έδειχναν χαμηλή επίπτωση κρυολογήματος και γρίπης σε πληθυσμό που κατανάλωνε συγκεκριμένα ιαματικά βότανα, κατέληξαν σε υψηλής τεκμηρίωσης επιστημονικά συμπεράσματα και σε ανάπτυξη σχετικού παρασκευάσματος.

Απέδειξαν τη αντι-ιική δράση εκχυλίσματος τριών κρητικών βοτάνων, σε συγκεκριμένη αναλογία, έναντι του ανθρώπινου ρινοϊού, δηλαδή του ιού στον οποίο οφείλεται το 50% των περιπτώσεων του κοινού κρυολογήματος σε παιδιά και ενήλικες. Ακόμη, αναδείχτηκε η άμεση δράση του, έναντι των ιών της γρίπης τύπου Α και Β και έναντι της γρίπης Α/Η1Ν1 που έκανε ιδιαίτερα αισθητή την εμφάνισή του και στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια.

Μάλιστα απέδειξαν πως το εκχύλισμα των τριών κρητικών βοτάνων, διέθετε την ίδια ισχυρή αντι-ιική δράση με κλασσικές δραστικές ουσίες έναντι των συγκεκριμένων ιών αναφοράς, καθώς και ότι η αντι-ιική δράση αυτού του εκχυλίσματος επιτελείται κατά τα πρώιμα στάδια της λοίμωξης. Γεγονός που συνδέθηκε με  ηπιότερα συμπτώματα για συντομότερη αποδρομή της ίωσης αν χορηγηθεί έγκαιρα. Τέλος, με εργαστηριακά πειράματα αποκάλυψαν και ένα μηχανισμό δράσης στον ιό της γρίπης Α/Η1Ν1, «μέσω αναστολής της δράσης μιας ιδιαίτερα κρίσιμης πρωτεΐνης του ιού, απαραίτητη για τον επιτυχή πολλαπλασιασμό του ιού, η οποία δεν υπόκειται σε μεταλλάξεις που οδηγούν σε ανάπτυξη ανθεκτικότητας, όπως μπορεί να συμβεί με τις τρέχουσες αντι-ιικές θεραπείες», όπως υποστήριξαν οι ερευνητές.

Η διεπιστημονική ομάδα αποτελείται από τους Ηλία Καστανά, καθηγητή Εργαστηριακής Ενδοκρινολογίας, Χρήστο Λιονή, καθηγητή Γενικής Ιατρικής & Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας, Στέργιο Πυρίντσο, καθηγητή Βιολογίας και Γεώργιο Σουρβίνο, καθηγητή Κλινικής Ιολογίας του Πανεπιστημίου Κρήτης.

«Το πιο ενδιαφέρον στοιχείο των μελετών μας είναι η ενσωμάτωση της εθνοβοτανολογικής γνώσης στη σύγχρονη πειραματική έρευνα και την παραγωγική διαδικασία. Και όπως είχαμε υποσχεθεί με την κυκλοφορία του Κρητικού Ιάματος, στόχος μας ήταν και είναι η διαρκής έρευνα του προϊόντος», δήλωσε ο Ηλίας Καστανάς.

Από τον πλευρά του, ο Χρήστος Λιονής, ανέφερε: «Το κρητικό ίαμα (Cretan Iama) που δημιουργήσαμε, είναι ίσως το πρώτο φυσικό προϊόν το οποίο μπήκε στην ελληνική αγορά ακολουθώντας τη νέα οδηγία που εξέδωσε ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), η οποία και επιβάλει κλινική δοκιμή κάθε σκευάσματος αναφορικά με τις προωθούμενες ιδιότητές του και δεν αρκείται στη βιβλιογραφική αναφορά των ιδιοτήτων των ουσιών οι οποίες περιέχονται σε αυτό».

Ο Στέργιος Πυρίντσος εξήγησε πως «χαρτογραφήθηκαν σε επίπεδο Κρήτης με γεωαναφορά οι φυσικοί πληθυσμοί των φυτών που χρησιμοποιούνται στο σκεύασμα και με την αξιοποίηση επίγειων και δορυφορικών περιβαλλοντικών δεδομένων και τη χρήση ειδικών μοντέλων, εκτιμήθηκε η εν δυνάμει κατανομή των ειδών στο νησί που σε σημαντικό βαθμό αποδίδει τις περιοχές που θα μπορούσαν τα εν λόγω είδη να καλλιεργηθούν σε περιβαλλοντικές συνθήκες αντίστοιχες με αυτές των φυσικών πληθυσμών».

Τέλος ο Γεώργιος Σουρβίνος έκανε λόγο για εντυπωσιακά αποτελέσματα που προέκυψαν από τη χρήση του φυσικού αυτού προϊόντος, καθώς όπως είπε «αποκάλυψαν πραγματικά εντυπωσιακά αποτελέσματα έναντι των σημαντικότερων ιών που προκαλούν κοινές λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος» και προσέθεσε: «Είναι ενδιαφέρον ότι οι δράσεις του αυτές είναι αντίστοιχες των αντι-ιικών φαρμακευτικών σκευασμάτων αναφοράς. Η μελέτη αυτή είναι υπό δημοσίευση σε επιστημονικό περιοδικό».

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Σήμερα θα σας δώσω οδηγίες για να παρασκευάσετε μια πολύ καλή και χρήσιμη αλοιφή για όλη την οικογένεια. Είναι εύκολα υλοποιήσιμη και έχει καλή ανθεκτικότητα στον χρόνο.

Η αλοιφή είναι χρήσιμη για καψίματα, εγκαύματα, τσιμπήματα εντόμων, φαγούρα, μόλυνση, τραύματα εσωτερικά και εξωτερικά, ανοίγματα από κατάκλιση, στραμπουλήγματα, έκζεμα, έρπης.

Η ΦΟΡΜΟΥΛΑ

 ΥΛΙΚΑ

1. Ελαιόλαδο:  ½ λίτρο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

2. Μαστίχα Χίου: 70 γραμμάρια μαστίχα Χίου σε σκόνη

3. Αγνό κερί μέλισσας:  70 γραμμάρια κερί μέλισσας

4. Ζαμπούκος: 1-2 πρέζες πράσινες φλούδες από κλαδιά ζαμπούκου

5. Σπαθόλαδο: 40 γραμμάρια σπαθόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε το λάδι με την μαστίχα μέχρι να διαλυθεί καλά, μέσα σε ανοξείδωτη κατσαρόλα. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά και βάζουμε το κερί. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αφού ζεσταθεί καλά χωρίς να βράσει ρίχνουμε τις εσωτερικές (πράσινες φλούδες) γυρισμένες προς τα κάτω. Βγάζουν έναν άσπρο αφρό. Σβήνουμε το μάτι και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Πρίν αρχίσει να στερεοποιείται το στραγγίζουμε σε γυάλινο βάζ0 (750 ml)  με ένα τούλι. Κλείνουμε καλά και το διατηρούμε σε ντουλάπι χωρίς φως και υγρασία.

ΧΡΗΣΕΙΣ ΑΛΟΙΦΗΣ

Καψίματα, εγκαύματα, τσιμπήματα εντόμων, φαγούρα, μόλυνση, τραύματα εσωτερικά και εξωτερικά, ανοίγματα από κατάκλιση, στραμπουλήγματα, έκζεμα, έρπης.

]]> https://emvolos.gr/ftiaxte-mia-chrisimi-alifi-eleolado-spatholado-ke-zabouko-gia-kapsimata-egkavmata-tsibimata-entomon-fagoura-k/feed/ 0 https://emvolos.gr/krokos-kozanis-o-ellinikos-thisayros-gia-tin-ygeia/ https://emvolos.gr/krokos-kozanis-o-ellinikos-thisayros-gia-tin-ygeia/#respond Fri, 18 May 2018 08:39:16 +0000 https://emvolos.gr/?p=188770 Ιδιαίτερη θέση στην ιστορία της φαρμακευτικής, κατέχει ο κρόκος Κοζάνης, καθώς έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, κυρίως του καρδιαγγειακού συστήματος, γυναικολογικών και οφθαλμιατρικών παθήσεων, ανέφεραν σε πρόσφατη εκδήλωση που διοργάνωσε ο Αναγκαστικός Συνεταιρισμός κροκοπαραγωγών Κοζάνης, ειδικοί επιστήμονες.

Ο ομότιμος καθηγητής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών  Μόσχος Πολυσίου, ο καθηγητής της φαρμακολογίας της Ιατρικής σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών, Αντώνης Τσαρμπόπουλος, και ο καθηγητής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Πέτρος Ταραντίλης, αναφέρθηκαν στα  ευεργετικά αποτελέσματα του κρόκου Κοζάνης και στα αποτελέσματα των τελευταίων ερευνών σχετικά με τις φαρμακευτικές ιδιότητες του.

Όπως είπαν, τελευταίες μελέτες αποδεικνύουν επίσης, τη χρησιμότητά του στην καταπολέμηση του άγχους, την ενίσχυση της μνήμης αλλά και νευροεκφυλιστικών παθήσεων (άνοια, νόσος του Alzheimer και Parkinson) ψυχιατρικών παθήσεων (κατάθλιψης).

Τα κύρια θεραπευτικά συστατικά του είναι η πικροκροκίνη και η κροκίνη. Περιέχει επίσης βιταμίνη Β12, λυκοπίνη, ζεαξανθίνη, α-β καροτένιο καθώς περιέχει και βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο. Οι επιστήμονες έχουν επισημάνει ότι:

• Ανακουφίζει από τον στομαχόπονο.
• Καταπραΰνει τους πόνους των νεφρών, σε μικρές δόσεις, διεγείρει την όρεξη και κυρίως διευκολύνει την πέψη. Ακόμη περιορίζει τις γαστραλγίες, τον υστερισμό, τους σπασμούς, τον κοκκύτη και τους νευρικούς κωλικούς.

Βελτιώνει το δέρμα από την ακμή με εξωτερική χρήση του.

Έχει αντικαταθλιπτικές, αντιοξειδωτικές, αντιγηραντικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Ενισχύει την εγκεφαλική λειτουργία και τη μνήμη.

Μειώνει την χοληστερίνη και εμφανίζει αντιθρομβωτική δράση.

Μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Έχει ευεργετική δράση σε άτομα που πάσχουν από άνοια ή Αλτσχάιμερ.

Βοηθά σε κρίσεις άσθματος ,στο προεμμηνορρυσιακό σύνδρομο, τη ναυτία, τις πεπτικές διαταραχές, τις ενοχλήσεις κατά την οδοντοφυΐα .

Έχει αφροδισιακές ιδιότητες. Είναι γνωστό από την αρχαιότητα ότι συνδέεται με τον έρωτα και την γονιμότητα.

Χρήση και Χαρακτηριστικά

Μπορούμε είτε να το πιούμε είτε να το χρησιμοποιήσουμε ως μπαχαρικό. Το χρώμα του πρέπει να είναι διακριτικό, βαθύ σκούρο κόκκινο, με μυρωδιά αρκετά χαρακτηριστική έως έντονη. Στο φαγητό δίνει μια πικάντικη γεύση με ωραίο άρωμα και κίτρινο χρώμα. Πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρή ποσότητα ώστε να μην πικρίζει το φαγητό. Ο κρόκος σε σκόνη προστίθεται στο φαγητό διαλυμένος σε νερό. Τα στίγματα πρέπει να μουλιάσουν σ’ ένα φλιτζάνι νερό 1 ώρα πριν το μαγείρεμα και το προσθέτετε στο φαγητό, είτε μαζί με το νερό, είτε μόνο το νερό αφού σουρωθεί. Μπορείτε να το καταναλώσετε και ως ρόφημα όπου υπολογίζετε 10- 12 στίγματα για κάθε φλιτζάνι του τσαγιού.

Σημαντικές εξαγωγές

Το φυτό κρόκος είναι από τα πιο γνωστά καλλιεργούμενα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά της Ελλάδας τα οποία έχουν και σημαντικές εξαγωγές. Η ελληνική ετήσια παραγωγή κρόκου κατατάσσει την Ελλάδα στην πρώτη τριάδα των παραγωγών χωρών παγκοσμίως. Φυτεύεται κάθε καλοκαίρι και το φθινόπωρο, οι κάτοικοι της περιοχής, αφαιρούν με το χέρι τα πολύτιμα στίγματα του λουλουδιού και τα αποξηραίνουν προσεκτικά για να γίνουν τα βαθυκόκκινα λεπτά νήματα. Χρειάζονται 50.000 περίπου στίγματα για να προκύψουν 100 γραμμ. κόκκινου κρόκου! Γι αυτό και είναι από τα ακριβότερα μπαχαρικά στον κόσμο αλλά και το καλύτερο ποιοτικά.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Ο τρόπος που μεταφέρεται στον άνεμο η ελικωτή του φούντα με το μικρό του σποράκι σαν ζύγι, είναι παγκοσμίως γνωστό και έχει ζωγραφιστεί από μεγάλους ζωγράφους, έχει αποτυπωθεί ακόμα και σε κορμιά σαν τατουάζ, ενώ συμβολίζει την ελευθερία και την ανεμελιά.

Όταν το κίτρινο άνθος της πικραλίδας, ολοκληρώσει τον κύκλο της ζωής του γίνεται πολλές χιλιάδες ελικωτές φουντίτσες, ο μοναδικός του τρόπος για να αναπαραχθεί είναι να ταξιδέψει στο άγνωστο με τον άνεμο και εκεί που θα πέσει θα γαντζωθεί, θα ριζώσει και θα ευδοκιμήσει ολοκληρώνοντας τον κύκλο της ζωής του περιμένοντας υπομονετικά να ξανά ανοίξει το χειμώνα από την ίδια ρίζα.

Ποιος από σας δεν έχει δει την άνοιξη στα παρτέρια των δρόμων, στο πάρκο, στα χωράφια στο χωριό του ή στους πετρόχτιστους τοίχους φυτρωμένο ένα πράσινο φυτό με κίτρινο λουλούδι; Ποιος δεν φύσηξε τα μικρά ελικωτά φουντάκια του για να πετάξουν στον άνεμο; Και ποιος δεν έχει απολαύσει στο τραπέζι του βραστά αγριοράδικα;

Πικραλίδα ή Βαμβακιά ή Ταραξάκο είναι  το άγριο Ραδίκι του βουνού, μια υπέρ τροφή για τον οργανισμό μας, το καλλίτερο διουρητικό, ωφέλιμο για διαβήτη, χοληστερίνη, δυσκοιλιότητα, δυσπεψία και για την αποτοξίνωση.

Ταραξάκο, είναι Ελληνική λέξη, δηλαδή αυτό που θεραπεύει τις ταραχές, τις διαταραχές και τους πόνους του οργανισμού. Είναι από τα πιο διαδεδομένα βότανα της Ελλάδας, με πολύπλευρη δράση, βοηθά στο μεταβολισμό των σακχάρων και των λιπών. Οι πρωτόγονοι λαοί πίστευαν ότι η πικράδα έδινε δύναμη και ότι μπορούσαν να θεραπευθούν από μία ασθένεια πίνοντας το πικρό ποτό του

Είναι φυτό που ανοίγει το χειμώνα τα φύλα του στο παλιό του ρίζωμα ή στο νέο από τον μεταφερόμενο από τον αέρα σπόρο, αρχίζουμε να το βλέπουμε από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη που ανθίζει.  Τα κίτρινα άνθη του ανοίγουν το πρωί και κλείνουν το βράδυ.

Σε όλο το βόρειο ημισφαίριο υπάρχουν παρά πολλές ποικιλίες αλλά όλες έχουν τις ίδιες ιδιότητες, ενώ στην Ελλάδα έχουμε περίπου 7 ποικιλίες.

Συλλέγεται όταν είναι πράσινο, είναι εξαιρετικής ποιότητας φυτό και με πολύ αξιόλογες φαρμακευτικές ιδιότητες, γνωστές από την αρχαιότητα. Εκτός από βραστό, τρώγετε και ωμό σε σαλάτα μαζί με πέταλα των λουλουδιών του.

Στην βοτανοθεραπευτική χρησιμοποιούνται οι ρίζες αποξηραμένες, μόνες τους ή μαζί με το φυτό, τις χρησιμοποιούν και σαν υποκατάστατο του καφέ μετά από ξήρανση. Επίσης είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό πολύ καλό τονωτικό, χωνευτικό και αποτοξινωτικό.

Στην Ελληνική, Ρωμαϊκή, Κινέζικη Αραβική ιατρική ήταν πολύ γνωστό ενώ είχε ευρεία χρήση είχε και στο μεσαίωνα.

Το Αγριοράδικο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, C, D σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Το φυτό και η ρίζα του περιέχουν ένα λευκό γαλακτώδη χυμό (Latex) την πικρή ουσία, τη λακτουπικρίνη, καθώς και τανίνες, ινουλίνη, καουτσούκ, τριτερπένια, κουμαρίνες, καροτενοειδή και άλλα.

Σας δίνουμε συνταγή να φτιάξετε εκχυλίσματα με Αγριοράδικο:

Το φυλάτε και αποξηραμένο σε βάζο για όλο το χρόνο, όμως μπορείτε να, ετοιμάσετε  έγχυμα με 1-2 κουταλάκια φρέσκο φυτό σε 1 φλιτζάνι νερό, 20 λεπτά πριν το γεύμα. Πίνετε 1-2 φλιτζάνια την ημέρα και για 1-2 μήνες, κάνοντας ένα διάλειμμα 2 εβδομάδων και συνεχίζετε με πιο χαλαρό ρυθμό.

Φτιάξτε μια υπέροχη φρέσκια σαλάτα με:

½  μαρούλι χοντροκομμένο

¼  φλιτζανιού ρόκα

¼  κούπας φύλλα πικραλίδας και άνθη αν υπάρχουν

¼ φλιτζάνι  όπως το βάλσαμο άνηθο και λεμόνι

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας ξίδι

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα χόρτα και τα μυρωδικά με το ελαιόλαδο. Περιχύνουμε το ξίδι από κρασί ρύζι πάνω από τα χόρτα και τα σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.

Καλή σας υγεία!

Ήταν γνωστό στην Ελλάδα από την Αρχαιότητα μια και οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν δώρο της Αφροδίτης, το χρησιμοποιούσαν ως λιβάνι στους ναούς, γι’ αυτό λεγόταν και λιβανόδενδρο, έπιναν βρασμένο δεντρολίβανο με κρασί για να κάνουν ήρεμο ύπνο, ενώ από το 500 μ.Χ. αποτελούσε μέρος της Ελληνικής και της Ρωμαϊκής διατροφής, παράλληλα θεωρούνταν σπουδαίο φαρμακευτικό φυτό, το αφέψημα δενδρολίβανου ήταν ένα ελιξίριο νεότητας. Ευρήματα αποδεικνύουν ότι οι ιδιότητές του ήταν γνωστές κατά την εποχή των Αιγυπτίων και ότι το χρησιμοποιούσαν για τις θεραπευτικές και τις αισθητικές του ιδιότητες.

Το επιστημονικό όνομα του Δενδρολίβανου είναι Rosmarinus officinalis, Ροσμαρίνος ο φαρμακευτικός, ενώ ανάλογα με τις περιοχές που ευδοκιμεί ονομάζεται δεντρολίβανο, λιβανόδενδρο, διοσμαρίνι, λασμαρί, αρισμαρί, δουσμαρίνι, λεσμαρί, λιβανωτίς.

Πολύ γνωστό και στις μέρες μας το έλαιο δεντρολίβανου σαν θεραπευτικό έλαιο, έχει φαρμακευτικές χρήσεις, έντονη μυρωδιά και είναι πολύ συμπυκνωμένο αφού η εκχύλιση του πραγματοποιείται μέσω της απόσταξης των ελαίων ολόκληρου του φυτού και όχι μόνο ενός μέρους του.

Φτιάχνουμε μάσκα αναζωογόνησης δέρματος προσώπου

• Βάλτε έλαιο δενδρολίβανου στο μούλτι ή στο γουδί μαζί με φρέσκο δυόσμο.
• Πολτοποιήστε τα μέχρι να γίνει ένα πλούσιο μίγμα.
• Εφαρμόστε το στο δέρμα σας.
• Αφήστε το 5 λεπτά και αφαιρέστε το με μια πετσέτα, ξεπλύνετε καλά.
• Το φυλάτε σε βαζάκι στο ψυγείο, το ξανά εφαρμόζετε σε μία εβδομάδα παγωμένο.

Θα εκπλαγείτε με τα άμεσα αποτελέσματα που έχει, ηρεμεί το δέρμα και βοηθά στην ενυδάτωση των κυττάρων του δέρματος, είναι καλύτερο από οποιαδήποτε κρέμα του εμπορίου.

Αφέψημά Δενδρολίβανου

Το αφέψημά του με λίγο μέλι είναι αποχρεμπτικό και βοηθάει στο βήχα στο άσμα σε βρογχίτιδες και στη γρίπη.

Για τον εγκέφαλο

Το δεντρολίβανο περιέχει πτητικό έλαιο, φλαβονοειδή, ταννίνες, ροζμαρινικό οξύ, ροζμαρικίνη, διτερπένια, είναι θερμαντικό και διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος προς τον εγκέφαλο και βελτιώνει τη συγκέντρωση και τη μνήμη, ενώ βοηθά στους νευρικούς πονοκεφάλους και τις ημικρανίες.

Για  το τριχωτό της κεφαλής

Ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής με αποτέλεσμα την ανάπτυξη της τριχοφυΐας, εντριβές με έλαιο δεντρολίβανου βοηθούν σε πόνους από ρευματισμούς στις αρθρώσεις.

• Ανακατέψετε με άλλα αιθέρια έλαια, για παράδειγμα με αμύγδαλο, το έλαιο δεντρολίβανου είναι ιδανικό για την θεραπεία της φαλάκρας ή της τριχόπτωσης, όπως επίσης και της σμηγματορροϊκής δερματίτιδας.
• Κάντε ένα ελαφρύ μασάζ στο κεφάλι σας με κυκλικές κινήσεις και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά πριν πλυθείτε., για καλύτερα αποτελέσματα εφαρμόστε το βράδυ και λουστείτε το πρωί.

Αντενδείξεις του ελαίου δεντρολίβανου

Το έλαιο δεντρολίβανου τονώνει το νευρικό σύστημα και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από υπέρταση ή επιληψία.

Σε περίπτωση που δεν διαλυθεί καλά το μίγμα κάποιας συνταγής μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο δέρμα, φαγούρα, κάψιμο και φλεγμονές, ιδικά αν υπάρχει κάποια ευαισθησία.

Να ζητάτε πάντα την γνώμη ενός γιατρού, του φαρμακοποιού σας  ή εναλλακτικού θεραπευτή.

Η χρήση των αιθέριων ελαίων στο σώμα σαν πρώτες αποστάξεις αναφέρονται  από την Ινδία και την Περσία γύρω στο 3000 π.Χ. Στην αρχαία Κίνα, η χρήση των αιθέριων ελαίων συνόδευε τις πρακτικές βελονισμού, ενώ στην αρχαία Αίγυπτο χρησιμοποιούνταν για το βαλσάμωμα των νεκρών και για καλλωπιστικούς λόγους.

Στην αρχαία Ελλάδα, ο Ιπποκράτης ανήγαγε σε φάρμακο για θεραπεία με αντιβιοτικές και άλλες ιδιότητες το έλαιο φυτών και βοτάνων, χρησιμοποιώντας τα  στα λουτρά, στην μάλαξη, ακόμα και σε θυμιάματα για την αντιμετώπιση της πανούκλας που έπληξε την Αθήνα. Με την ήττα της Ελλάδας από την Ρώμη και τους κατακτητικούς πολέμους, η γνώση πέρασε στις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες και την Αμερική.

Κατά την Μινωική εποχή τουλάχιστον υπήρχε η γνώση της παρασκευής αρωματισμένων λαδιών, ακόμα και με αιθέρια έλαια, όπως κάρδαμο, κρόκος, φλισκούνι, σχίνος, κορίανδρο, κύμινο, μάραθο, σησάμι, σέλινο.

Απλά χρειάζεται η προσθήκη κάποιου φυτού μέσα σε λάδι και μέσα σε χρονικό διάστημα 15 ημερών έως 2 μηνών γίνεται η εξαγωγή αλλά και η φύλαξη των αιθέριων ελαίων του φυτού αυτού από το φυτό στο λάδι.

Πολλά φυτο-λάδια χρησιμοποιούνται στη θεραπευτική με βότανα.

Τρόπος παρασκευής:

Βάζεις το βότανο καλά τεμαχισμένο ( όχι λιωμένο για να μην χάσει τους χυμούς του) σε ένα δοχείο και καλύπτεις με λάδι να περισσεύει 3 εκ .

Το αφήνεις 15 μέρες έως και 2 μήνες σε σκοτεινό ντουλάπι και είναι έτοιμο για κάθε χρήση, από να αρωματίσεις το φαγητό, τη σαλάτα ακόμα και το δωμάτιο βάζοντάς το σε καντήλι και το καλύτερο ένα μασάζ σε σημεία του σώματος με μυϊκούς πόνους ή  με μια επάλειψη και θα δεις την διαφορά.

Το λάδι με θυμάρι είναι πρώτης τάξης φάρμακο για το λαιμό και το βήχα, το πίνεις με το κουταλάκι ή κάνεις επάλειψη ακόμα και αναπνοές με ατμό.

Το λάδι με άνθη από βάλσαμο χρησιμοποιείται για εντριβές σε ρευματισμούς, μυαλγίες, νευρόπονους κλπ.

Μπορείτε να απολαύστε ένα Μυοχαλαρωτικό Μασάζ  απαλό, ποιοτικό με ιδιαίτερα αρώματα που θα σας κάνουν να νιώθετε υπέροχα σε κάποιο εξειδικευμένο κέντρο μασάζ, ακόμα  ρωτήστε τον φυσιοθεραπευτή σας που ξέρει καλύτερα πως τα οργανικά έλαια μόνο κάνουν για ηρεμία, ενέργεια, χαλάρωση και σε κάθε περίπτωση γνωρίζει ποιο έλαιο ταιριάζει.

Ανεβάστε την διάθεση σας, ξυπνήστε  τις αισθήσεις σας με σπάνια, αρώματα, βότανα, θυμιάματα, έλαια από αμυγδαλέλαιο, κανέλα, σανδαλόξυλο, λεβάντα, λεμόνι, περγαμόντο, πορτοκάλι.Υπάρχουν αποστάγματα και αιθέρια έλαια εξαιρετικής ποιότητας στα καλά φαρμακεία, σε αυτή την περίπτωση ρωτήστε τον φαρμακοποιό σας και καλή σας απόλαυση.